Queijo de leite cru, massa macia e de fácil corte, sabor pronunciado, picante que remete aos queijos alpinos. Maturação a partir de 3 meses, pode apresentar olhaduras em seu interior. Foi batizado de Pioneiro porque foi o primeiro queijo com receita totalmente original de leite cru desenvolvido pela Fazenda Santa Luzia. Recebeu Medalha de Bronze no Prêmio Queijo Brasil.
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Apresentação: peças inteiras de 10 a 13 kg (vide opções de fracionamento). Vem embalado em filme plástico ou papel manteiga.