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Castanho

Queijo de leite cru, massa dura, maturação de 10 meses até 4 anos em câmara subterrânea com temperatura controlada. Interior quebradiço, com cristais de tirosina, sabor picante, intenso e muito persistente. O nome foi dado porque o queijo bem maturado tem notas de castanha na boca e torna-se escuro ao longo da maturação. Recebeu Medalha de Prata no Prêmio Queijo Brasil.

Apresentação: peças inteiras de 3 a 5 kg. Vem embalado em filme plástico ou papel manteiga. A peça inteira pode ser fracionada.

Dicas de Armazenagem e Consumo

  • Deve ser armazenado em temperatura até 18°C, fechado com filme plástico para evitar ressecamento.

  • Desembalar 1 hora antes do consumo.

  • Não usamos conservantes, por isso, podem crescer bolores na superfície do queijo. Estes podem ser facilmente removidos com escovação seca ou com água e sal ou raspagem com faca.

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